Mardi 04 février, 20h33
Entrée libre
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Nos habitudes alimentaires évoluent sous l’influence de multiples enjeux transversaux, souvent complexes et parfois contradictoires. Démographie, environnement, économie, santé, géopolitique… autant de défis qui appellent des innovations dans nos assiettes et dans nos pratiques agricoles. Une fois de plus, l’humanité devra s’adapter.
Un avenir sous pression
D’ici 2050, près de 10 milliards d’êtres humains peupleront la Terre. S’adapter à cette explosion démographique tout en répondant aux changements climatiques, à la raréfaction des énergies et aux pressions sur les ressources est un défi colossal. Il exige une agriculture capable de produire davantage, mieux, et de manière plus diversifiée pour garantir un futur durable.
Cette transition nécessitera la coexistence de différents modèles agricoles, en valorisant leurs complémentarités. Elle devra également intégrer des dimensions sociales majeures : la place des agriculteurs dans la société, les changements de modes de vie et les aspirations vers des pratiques respectueuses de l’environnement. Et que dire des enjeux de souveraineté alimentaire en Europe, toujours en toile de fond dans un monde en constante recomposition géopolitique ?
Les solutions de demain
Certaines pistes commencent à émerger :
Protéines alternatives, comme celles issues des insectes, pour répondre aux besoins en nutriments tout en limitant l’impact écologique.
Biotechnologies et cultures verticales, qui réinventent la production agricole en milieu urbain.
Aliments personnalisés, pensés pour des besoins spécifiques : enfants, seniors, patients…
Mais ces solutions soulèvent des questions cruciales : seront-elles accessibles à tous ou creuseront-elles les inégalités ? Passeront-elles outre les résistances culturelles et les habitudes culinaires ? Qu’en sera-t-il de notre patrimoine gastronomique, de notre santé et du plaisir de manger ?
Une recherche collective et participative
Concilier toutes ces problématiques, souvent opposées, nécessitera des efforts concertés. Chercheurs, entreprises, citoyens : tous auront un rôle à jouer pour co-construire des solutions innovantes dans un esprit participatif. L’enjeu est immense, mais essentiel pour imaginer un futur où alimentation rime avec durabilité, équité et plaisir.
